fırında kabak

Kabak yaz kış en sevdiğim sebzelerden biridir. Kabak dolması, mücver, kızartma derken her türlüsünü severim. Hatta mercimek çorbalarına bile eklerim. Şimdi de size şipşak hazırladığım pratik bir tarifimden bahsedeceğim. Fırında kabak, kiş görünümlü! Yapımı çok kolay, malzemeler zaten çok basit. Hadi tarife geçelim.

Bir kabak sever olarak geçen gün yine kabak dolması yapmıştık. Oyulan kabakların içlerini bir buzdolabı poşetinde saklamıştık. Ben böyle durumlarda ya mücver yapıyorum ya da çorbaya katıyorum bu içleri...,

Bu hafta sonu da fırında önce börek sonra da kek yapınca buzdolabında elime kabak içleri geldi. 

Kabak içlerini blenderdan geçirdim. 

1 yumurta ve birkaç kaşık yoğurt ekleyerek yine blender yaptım.

Aldığı kadar un ve yarım paket de kabartma tozu ekleyerek harcımı hazırladım. Kek kıvamına gelene kadar un ekledim.

Bol nane, biraz kekik, biraz pul biber ve tuz ekledim. Kabağa çok yakışan dere otunu maalesef hiç ama hiç yemiyorum. Siz severseniz ekleyebilirsiniz. 

Yağlı kağıt serdiğim küçük fırın kabıma harcı döktüm. 

Üzerine kaşar rendesi, biraz baharat ve biraz dilim zeytin ekleyip verdim fırına...

15-20 dakikada kontrollü olarak pişti. Biraz ılıdıktan sonra da mutfak makası ile dilimledim. 
Dilerseniz üzerine yoğurtla ya da sade olarak keyifle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun şimdiden...

kış temalı kahvaltı sofrası

Keyifli sofralarda buluşmayı hepimiz özledik sanırım. Geçenlerde ablam sana kahvaltıya geliyoruz dediğinde havalara uçtum. Yeni evde ilk misafir... Kış temalı kahvaltı sofrası hazırlamak için yaklaşık 12 saatim vardı.

Gerçi ablam da misafir sayılmaz yani ailem sonuçta ama yine de özenmeye çalışırım her zaman elimden geldiğince... Yeğenlerim de geliyormuş madem akşamdan patatesleri soyup doğradım. Suya koydum. Patatesli yumurtayı çok severler. Kahvaltılıklarım hazırdı aslında ama birkaç eksik için market kapanmadan siparişlerimi de verdim. 

Supla ve masa örtüsü seçimi yapıldıktan sonra masamızı ana hatlarıyla akşamdan hazırladık Bade ile... 

Sabaha patatesleri kızartmak ve kahvaltılıkları yerleştirmek kalmıştı. Acele etmemek için akşamdan hazırladım ama onlar da epey trafikte kaldılar, panik yapmama gerek yokmuş. Patatesler neredeyse bir saat kızardı. Dolayısıyla ufacık kaldılar, gözüme epey az göründü maalesef... Sucuklu yumurta ve pırasalı börek olduğu için sıkıntı olmadı tabi ama bir dahaki sefere kulağıma küpe oldu...

Kış temalı dememin sebebine gelecek olursak;

Nar, portakal, kırmızı, çam bunlar hep bana kışı hatırlatıyor. Mandalina sularını da masayı tamamladıktan sonra taze taze sıktım. 

Kaşar peynirlerini üçgen şeklinde kesip bir da ağaç gövdesi yaptım, tamam oldu. Nar çok seviyorum ama ayıklaması epey mesele oluyor doğrusu, pratik bir yolunuz varsa öğrenmek isterim.

Portakalları Bade böyle dilimli yemeye bayılır. Model vermek için tabanında bir tuttum tamamen ayırmadım. 

Güvenlikten misafiriniz geldi diye aradıklarında tavada tere yağını eritip hellim peynirlerimi ocağa attım. Kahvaltıda en sevdiklerimden olur kızarmış hellim!

Pırasalı börek dediğime bakmayın blogda ''çocuklara pırasayı sevdiren tarif'' başlığı altında okuyabilirsiniz. Bir çeşit pırasa mücveri gibi de düşünülebilir. 

Kahvaltı sonrası starbucks kurabiyesi, çocuklara muhallebili tatlı ve kahve ile ikramlarımız tamamlanmış oldu. 

Ah şu pandemi sona erse de daha sık keyifli kalabalık sofralarda buluşabilsek...

çocuklara pırasayı sevdiren tarif ''Fırında Pırasa''

 Mevsim sebzeleri, meyveleri, balıkları her ay düzenli baktığım alışkanlıklarımdandır. Çarşı, pazar listesi oluştururken tam zamanı olan meyve sebzeleri tercih ederim. Özellikle çocukların sebzeleri yemesi için kırk takla attığımı da söylememe gerek var mı?

İşte bu nedenle sebzeleri de şekilden şekle sokarım. Yeter ki yesinler derim, hiç bir şey yapamasam çorbalarına ya da köftelerine eklerim. Kasım ayı sebzelerinden PIRASA bugün evimizin akşam yemeği menüsünde! Evde pırasa varsa akla ilk gelen zeytin yağlı pırasa olsa da çok rağbet görmüyor sofrada, bilirsiniz. 

Fırın yemeklerini herkes gibi biz de çok seviyoruz. Ben de pırasayı fırında yaptım. Çocuklar da biz de çok sevdik. 

Hadi ''Fırında Pırasa'' tarifime geçelim: ''çocuklara pırasayı sevdiren tarif''

Yarım kg pırasa 

1 adet havuç

1 adet kapya biber

3 yumurta

1/2 çay bardağı ince bulgur

3 yumurta

kabartma tozu

3 yemek kaşığı un

beyaz peynir ya da kaşar peyniri

Fırında Pırasa

Pırasaları ince ince doğrayıp rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kapya biberle kavuruyoruz. 

Bir yandan da bulguru kaynar suyla ıslayıp şişmesi için ağzı kapalı kapta bekletiyoruz.

İkisi de soğuduktan sonra yumurta, un, kabartma tozu ile karıştırma kabına alıyoruz. İyice karıştıktan sonra beyaz peynirleri de ekleyip yağlı kağıt serili fırın tepsimize alıyoruz. 200 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz. 

Fırından çıktıktan sonra dilimleyerek servise hazır oluyor. Çayın yanında da güzel olsa da ben akşam yemeği için pişiriyorum. Yanında kuskus pilavı ve yoğurt ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir menü oluyor. 

Size de tavsiye eder ve şimdiden afiyet olsun derim.

Doğum günü masası ve menüsü

Eşimin doğum günü hediyesini seçerken kendimi de ihmal etmediğimi önceki yayında uzun uzun anlatmıştım. Bir önceki yazımda detayları inceleyebilirsiniz. Şimdi de doğum günü masasından bahsetmek istiyorum. Biraz anılarla dolu oldu da :) 

Menüye geçmeden önce benim için 13.Ekim'de hazırladığım en güzel sürpriz akşam yemeği masası olduğunu belirteyim. Çocukların da desteğiyle ortaya güzel bir masa çıktı bence, ne dersiniz? 

Sürpriz doğum günü yemeği menüsünde neler var hep beraber bakalım. 

Yoğurtlu Salata

Havuç tarator

Zeytin yağlı kereviz (eşinin doğum gününde kereviz yapmayan da ne bileyim) (çok sever de)

ve önceki akşamdan kalanlar :)

Yoğurtlu salatayı ilk defa yaptım ve çok beğenildi. 

Yoğurtlu salata nasıl yapılır:

2-3 adet salatalık küçük küçük doğranır. 4-5 adet kornişon turşu yine küçük küçük doğranır. 1 kutu haşlanmış mısır süzülerek karışıma eklenir. Süzme yoğurt ve günlük kullandığımız yoğurt ile homojen bir karışım olana kadar karıştırılır. Ben salatama tuz eklemedim, turşu zaten tuzlu oluyor. Servis kaselerine alıp üzerini kuru nane ile süsledim. Bade de eşim de çok beğendi.

Gelelim günün bizim için unutulmaz anısına...

Kemal Sunal'ın efsane filmlerinden ''Kılıbık'' hatırlayanlar var mı? Mutlaka izlemişsinizdir. Bu filmde Kemal Sunal iş bulamayınca eşi Nevra Serezli bir işe giriyor ve oldukça yoğun çalışıyor. Kemal Sunal, eşine evlilik yıl dönümlerinde sürpriz bir masa hazırlıyor heyecanla ancak gelen giden yok! Toplantısı iyice uzayan Nevra Serezli stresli... Kemal Sunal masadaki mumları söndürerek koltukta uyuya kalıyor... 

Şimdi konunun bizimle alakasına gelelim....

Sevgili eşim kendi doğum gününde bizlere ve özellikle de bana sürpriz yapmak için daha önce beraber boyadığımız ve ayna takılması için sipariş verdiğimiz hint panjurumuzu almaya gitmiş, üstüne bir de trafiğe kalınca çocuklar da ben de açlıktan bayılacak hale geldik. Masamızı bozmadan çocukları yedirdim de karınları doydu yavrucakların :) 

Eşim geldiğinde ''bugün senin doğum günün sürprizleri sen değil, biz yapacağız'' desem de fedakarlığından dolayı hepimiz çok memnun olduk. 

6+ Aylık Bebek Muhallebisi Tarifleri: Bol Vitaminli, Doyurucu

Minik gurmelere özel, besleyici ve doyurucu bebek muhallebisi Nefis Yemek Tarifleri deneyimli ebeveyn mutfaklarından sizlere hediye! Ek gıdaya geçiş döneminde bebekleriniz için sağlıklı alternatifler arıyorsanız en doğru adrestesiniz!

6 aylık bebek muhallebisi ve takip eden gelişme sürecinde 7, 8 ve 9 aylık bebek muhallebisi
tarifleri, ailenin en özel üyesinin damak tadına uygun, hem lezzetli hem de vitaminli seçenekleriyle
sizleri bekliyor.

Fiziksel yapıya göre şartlar değişmekle birlikte, bebeklerin ek gıdaya geçiş süreci uzmanların
genel kabulüyle 6. ay ve sonrası. Peki, bu dönemde bebeğiniz için en doğru içeriklere sahip
bebek muhallebisi tarifleri nasıl hazırlanır? 

Anne sütünden sonra bebeğin gelişimini destekleyecek, sağlığını koruyacak, aynı zamanda keyifle
tüketmesini sağlayacak nefis bebek muhallebileri hangileri? İşte, taze anne babaların bu gibi
kaygılarını giderecek tamamı denenmiş bebek muhallebisi tarifleri bu kategoride! 

Nefis Yemek Tarifleri Bebek Muhallebisi Çeşitlerine Nasıl Ulaşabilirim?

Web sayfamızdan veya tamamen ücretsiz telefon uygulamamızdan bebek muhallebisi tarifleri
inceleyebilirsiniz. Tek yapmanız gereken internet sitemizi ziyaret etmek!
Üst kısımda yer alan Tarifler bölümünden Bebekler İçin kategorisine gelip
Bebek Muhallebisi ve Mama Tarifleri seçeneğini tıklayabilirsiniz.

Daha önce takipçilerimiz tarafından tamamı denenmiş bebek muhallebisi tariflerini bebeğinize
güvenle yedirebilirsiniz. Bu kategoride irmikli bebek muhallebisi, sütlü bebek muhallebisi;
pekmezli, muzlu, bal kabaklı, yulaflı, elmalı, hurmalı bebek muhallebisi, mevsim sebze ve
meyvelerinden hazırlanan özel tarifleriyle sizleri bekliyor!

Anne sütü sonrasında bebeğiniz için takviye gıda niteliğinde sağlıklı,
tamamlayıcı muhallebi tarifleri; hazırlaması ve yedirmesi kolay, iştah açan, kilo aldıran,
gece uykusunu rahatlatan, yolculuk için, gaz ve karın ağrısı için farklı ev yapımı muhallebi çeşitleri,
tarif defterine ekleyerek kişisel arşiv oluşturabilme özelliği sayesinde her daim yanınızda.

Bebek Muhallebisi Tarifleri Hazırlarken Nelere Dikkat Edilmeli?

Bebeğinize muhallebi yedirmek için 6 aylık gelişim sürecini tamamlamış olması gerekir.
Bu dönemde doktorunuz onay verdikten sonra ek gıdaya geçebilirsiniz. Unutulmamalıdır ki her
bebeğin gelişim süreci farklı işler. Bebeğinizin büyüme evrelerini takip eden doktorunuzla irtibat
halinde olmanız ve o onayladıktan sonra muhallebilere geçmeniz çok daha sağlıklı olacaktır.

Ek gıda döneminde, anne sütüne destek bebek muhallebisi yapımı belirli püf noktalarına sahip
önemli bir konu. Peki, bebeğiniz için en ideal tamamlayıcı gıdalar nasıl hazırlanır? Bebeğinizin
yemek saati geldiğinde kısa sürede hazırlayabileceğiniz muhallebiler için ihtiyacınız olan faydalı
bilgileri derledik:

• Muhallebi hazırlarken bebeğinizin alerjisi olmayan, taze meyve ve sebzeleri tercih etmelisiniz.

Alerjisi olduğunu kullanacağınız ürünü püre haline getirip çok az miktarda tattırdıktan sonra
3 gün içinde eğer bir reaksiyon gelişiyorsa anlayabilirsiniz. Bunun yanı sıra organik meyve ve

sebzeler temin edebiliyorsanız bu en ideali olacaktır.

• Bebeğinizin sıvı tüketimini dengede tutmak ve yemesini, hazmetmesini kolaylaştırmak amaçlı

hazırladığınız muhallebilerin mümkün olduğunca sıvı olması gerekir.

• Peki, hangi yiyecekler tercih edilmeli? İlk dönemde besin değeri yüksek ve doyurucu ürünler

seçilebilir. Pirinç, irmik, pirinç unu, süt, elma, muz, hurma, bal kabağı, havuç, kayısı, kabak,

pekmez, bebe bisküvileri iyi bir kaynak olacaktır.

• Bebek muhallebisi hazırlarken tuz, şeker veya herhangi bir baharat kullanmamalısınız. 

Aileniz için hazırladığınız yemekler bebeğinizin ilk gıdaları için uygun değildir. Ev halkının tükettiği

yemekleri bebeğinize yedirmeyin.

• Katı malzemeleri muhallebiye eklemeden önce rendeleyebilir, robottan geçirebilirsiniz.

Böylece hazmı çok daha kolay olacaktır. Ayrıca iri parçalar bebeğinizin boğazına kaçabilir,
damak yapısı da gelişmekte olduğu için bu durumu zorlayabilir.

• Bebek muhallebilerinin içine anne sütü veya devam maması ekleyebilirsiniz.

İnek sütü gibi diğer hayvansal süt ürünlerini 1. yaş sonrasında kullanabilirsiniz.

• Bebeğiniz acıktığında muhallebiyi yedirmek için az porsiyonlarla başlamalısınız. Alışana kadar

önce tatlı kaşığıyla sonraki süreçte yarım çay bardağıyla devam edebilirsiniz.

• Eğer bebeğiniz o günkü hazırladığınız mamayı beğenmezse ısrar etmeyin, başka bir gün farklı

malzemelerle tekrar deneyin. Böylece bebeğinizin hoşuna gidebilecek tarifleri deneme yanılma

yoluyla keşfetmiş olacaksınız.




Nefis Yemek Tarifleri Mutfağından 5 Farklı Bebek Muhallebisi ve Mama Tarifi

1) Besleyici Bebek Muhallebisi: Sütlü, İrmikli, Bisküvili

Bebeğinizin damak tadına uyabilecek hem leziz hem de tok tutan bir tarif. Kısa sürede hazırlayıp
bebeğinize yedirebileceğiniz bu tarif oldukça besleyici bir seçim. Anne sütüne ilave, takviye gıda
sürecinde yardımcınız olacak.

2) Bebeklere Gece Muhallebisi 8+ Aylık: Mışıl Mışıl Uyutur!

Gece öğününde uyku öncesi bebeğinize yedirebileceğiniz zengin içerikli bir muhallebi tarifi.
Hem uykusunu rahatlatacak hem de tok tutacak bu tarifi hazırlaması da çok kolay üstelik.
Pirinç unu, irmik, elma, ceviz, fındık ve pekmezle tam bir lezzet bombası!

3) Bebekler İçin Bol Lifli Bal Kabaklı Tatlı Tarifi

Vitamin değeri yüksek, lif kaynağı bal kabağı ile bebeğinize muhteşem bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Hazmı kolay, gaz yapmayacak bir o kadar da tadı lezzetli bu tatlı, havuç, elma, armut, ceviz,
pekmez ile hazırlandı.

4) Favorisi Olacak: Bebek Tatlısı ya da Kahvaltısı +12 Ay 

Birbirinden faydalı malzemelerle hazırlanan, 1 yaş ve sonrası için ideal bir kahvaltılık tatlı. İçinde
bol proteinli haşlanmış yumurta sarısı, kalsiyum kaynağı ve probiyotik yoğurt, labne, hazmı
kolaylaştıran muz ve lezzet artıran ceviz ile pekmez var, kaçırmayın!

5) 6 Ay ve Devamı İçin Uygun Tok Tutan Bebek Pilavı 

Pirinç, hakiki tereyağı ve içme suyuyla şipşak hazırlayıp bebeğiniz acıkınca yedirebileceğiniz
özel pilav tarifi. Pirincin ek gıda dönemindeki mühim yeri sayesinde güvenle uygulayabilirsiniz.
Dilerseniz mevsiminde meyve veya sebze rendeleriyle tarifi zenginleştirebilirsiniz.

avokado ve labne

Avokadolu kahvaltılarımı ne zaman paylaşsam bir dünya mesaj geliyor tarif isteyen... İnstagram hikayelerimden tarifi paylaşıyor olsam da blogda da bulunsun istedim ki her zaman ulaşılsın. Hem çok faydalı hem de çok lezzetli olduğu için öğünlerime sık sık ekliyorum.

Şimdi size favori avokadolu tariflerimden labneli avokadodan bahsedeceğim. O kadar basit bir tarif ki tarif değil de avokado hazırlamak mı demeli düşündüm biraz :) Biraz aşağıda adım adım resimlerle de anlatımı var.

*Avokado yeterli yumuşaklığa ulaştığında dikine, ortadan ikiye ayırıyoruz. (Dilerseniz yarısını kullanabilirsiniz. Ben tamamını tükettim valla)
Eğer yarısını bırakacaksanız bu çekirdekli taraf olmalı, streç filmle kaplayarak buzdolabına kaldırabilirsiniz.
*Bir kaşık yardımıyla kabuğundan ayırıp tabağa alıyorsunuz. Kolayca çatalla ezilmesi gerekiyor. Eğer ezilmiyorsa zaten avokado olgunlaşmamış oluyor.
Bu sırada avokado kabuklarını ziyan etmiyoruz, cildimize sürüyoruz! Avokado çok iyi bir nemlendirici! İçi dışı faydalı bir besin kaynağı daha ne olsun!!!
*Labne peyniri ekleyerek ezmeye devam ediyoruz. Ben biraz tuz da ekliyorum. Bu aşamada zeytin yağı ekleyenler de var ama avokado zaten yağlı ben tercih etmiyorum. Sarımsak, dövülmüş ceviz, pul biber de eklenebilir ama ben avokadonun orijinal tadını sevdiğim için bunları da eklemiyorum. Wasa ekmeğimin üzerine kalınca sürüyorum avokadolu sosumdan, üzerine de biraz çörek otu oh missssss

Wasa ekmek yerine her türlü ekmek hatta diyet bisküviler bile olabilir. Çörek otunu neden ekliyorum? Çünkü çörek otu her derde deva imiş...

Afiyetle yiyorum. Tavsiye ederim.

Avokado çekirdeğini de ziyan etmiyoruz. Onu da filizlendiriyoruz. Yoksa siz hala benim avokado fidanımı görmediniz mi?Bunu da başka bir yazı da anlatayım. 

Son olarak avokadonun faydalarından bahsedeyim kısaca:

• Yüksel oranda lif içerir
• İştahı keser
• Antioksidan
• D ve E vitamini içerir
• Hafızayı güçlendirir
• Omega 3 içerir

Diyet tarifler: fırında sebze

Yaz geldi mi aklıma hemen kızartma yemekleri geliyor. Bugün de yaz gibi, sıcacık bir bahar havası vardı, tabi aklıma düştü kızartma! Hem pratik hem de daha hafif olsun diye kızartmamızı fırında hazırladım. Mis gibi oldu. Sizinle de fırında sebze tarifimi paylaşıyorum hemen.

Kızartma yerine fırında sebze
Patlıcan
Kabak
Kırmızı biber
Patates
Karnabahar
Havuç


Siz sebzeleri dilediğiniz gibi kullanabilir ve miktarını ihtiyaca göre belirleyebilirsiniz. Ben 2 patlıcan,  3 kabak, 2 patates, 1havuç, 1 kırmızı biber, biraz da karnabahar ile hazırladım.

Sebzeleri soyup yıkayıp süzgece alıyoruz. Ben ince uzun şeritler halinde kestim.  Bir kasede sıvı yağ, tuz, baharat ve sarımsağı karıştırdım. Suyunu süzen sebzeleri büyük bir kaba alıp hazırladığımız sos ile karıştırıyoruz. Yağlı kağıt üzerine çeşitlere göre diziyoruz. Sebzelerin üzerine tekrar yağlı kağıt örtüp fırına veriyoruz.

Patatesler piştiğinden diğerleri de pişmiştir. Dilerseniz yoğurt üstünde ya da servise alıp üstüne yoğurt ile afiyetle yiyiniz.
Kahvaltı için de güzel bir alternatif olabilir diyorum, siz ne dersiniz?

Evde Fıstık Ezmesi Yapımı

Lezzetiyle gönüllere taht kuran diyeceğim çünkü ben çok severim fıstık ezmesini... Hem besleyici hem de çok lezzetli ev yapımı fıstık ezmemi marketlerde satılan çok şekerli, bol kalorili, koruyuculu kavanoz ürünlerden çok daha fazla sevdim. Fıstık ezmesini evde kolayca yapabileceğinizi biliyor muydunuz?

Her şey instagramda @hanimzzade hesabında muhteşem bir fıstık ezmesi görseline denk gelmem ile başladı. Tabi ki tarifi aldım ve birkaç değişiklik ile ben de yaptım. Sonra bir daha bir daha derken artık epey iyi kıvam tutturuyorum.

Protein, magnezyum, potasyum içeriğiyle besleyici olduğundan çocuklar için de tercih edilir. E vitamini içerir. Yağlı ve kilo aldıran bir şey diye adı çıksa da lifli olması sebebiyle diyet programlarına da uygun. Protein kaynağı olarak da zengin.  Hem lezzetli hem de oldukça faydalı, ne güzel...

Evde katkısız, koruyucusuz, şekersiz fıstık ezmesi nasıl yapılır?

• 500 gr kadar fıstık
• 1 yk tahin
• 1 tk bal
• 1 tk keçiboynuzu özü
• 1 tk keçiboynuzu unu
• 1 tutam kaya tuzu

Hazırlanışı:

Fıstıkları kavrulmuş olarak aldım, ince zar kabuklarını soydum. Eğer kabuklu veya çiğ alırsanız fırında kavurmanız gerekir.
2 su bardağı kadar oluyor ayıklandığında, hepsini rondoya alıyoruz ve arada bir rondoyu dinlendirerek (motoru yanmasın) krema kıvamına gelene kadar parçalıyoruz. Eğer biraz katı seviyorsanız daha az parçalama yaparsınız. Ben ilk yaptığımda daha büyük taneler bırakmıştım çocuklar sevmedi!
İstediğimiz kıvama ulaşınca yukarıdaki ürünleri ekliyor ve tekrar rondo işlemi yapıyoruz.
İster cam kavanoza isterseniz saklama kabına alarak hemen yemeye başlıyoruz.

Afiyet olsun çok lezzetli oluyor!!!

Biraz çavdar ekmeği, 1 yemek kaşığı kadar fıstık ezmesi ve 1 bardak süt ile kahvaltı yapmaya gidiyorum şimdi :)

ben de yaptım: San Sebastian Cheesecake

Yeni tarifler denemeyi sever misiniz? Ben çok severim.. Tabi tarifinde ''alabildiği kadar un'' yazmayanları!!! Benim yapacağım tariflerde her şey net olmalı, netliği severim :) San Sebastian Cheesecake tarifini de arkadaşımdan alıp yaptım. Tecrübeyle sabit, tam ölçülü tarifi sizinle paylaşacağım. Mutlaka yapın, çok lezzetli bir cheesecake!!! Hem de pişer pişmez yemeye hazır!

San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır

San Sebastian Cheesecake malzeme listesi:

• 600 gr az tuzlu krem peynir (ben peynircimizden aldım)
• 300 ml krema (1,5 kutu krema oluyor)
• 4 yumurta (bazı markaların yumurtaları çok büyük, bazıları çok büyük oluyor. Orta boy kullandım)
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı pudra şekeri

Bu kadar az malzeme ile cheesecake yapmak mümkün. Tabi bunlara ilaveten mutlaka kelepçeli kalıp ve yağlı kağıt gerekiyor. 

San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır?

Karıştırma kabına önce krem peyniri alıp iyice çırpıyoruz. Hamur yoğurma makinemi kullandığım için zorlanmadım açıkçası, en az 4-5 dakika çırptım, krema kıvamına geldi. 1,5 kutu kremayı ekledim, çırptım. Pudra şekerini ekledim, çırptım. Yumurtaları birer birer ekledim. Her bir yumurta iyice karıştıktan sonra diğerini kırdım. 1 yemek kaşığı un ne kadar yavaş eklenirse öyle azar azar kattım unu. Malzemeleri yavaş yavaş ekleyip bol bol çırpmak esas bu işte! 

Kelepçeli kalıbımın içine yağlı kağıt yerleştirirken size bir püf noktası vermek istiyorum. Ben yeni öğrendim de!!! Uygun ölçüdeki yağlı kağıdı suyla ıslatıp fazla suyu akıttıktan sonra kalıbın dibine serdiğinizde kağıdı yağlamaya gerek kalmıyor. Bence oldukça kullanışlı, siz ne dersiniz? 

Hazırladığımız karışım epey bir akışkan oluyor, panik yok :) 
200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Üzeri kızarıncaya kadar fırında kalıyor. Süre veremiyorum, gidip gelip kontrol etmek gerekiyor. Üstü yanık yapanlar da var ama ben yanmadan bol kızarmış hali ile fırından aldım. 

Fırından çıktıktan sonra biraz soğusun, hemen servis ediliyor. Diğer cheesecake pastalar bir gün öncesinden hazırlanıyor, biliyorsunuz. Aynı gün servis etmek için güzel bir cheesecake. 

Fırından çıktığında tatmak için çok heyecanlı olan bebeklerim, pek sevmedi tadını :) Ama eşim bayıldı. Yarısından fazlasını yedi diyebilirim!!! 
İsmi de çok havalı olan San Sebastian Cheesecake çok iyi yapan bir mekan varmış Beşiktaş'ta, açıkçası merak ediyorum benim kekimden daha güzel olmuş mudur acaba :) Ne dersiniz?

Afiyet olsun...

Bebeklere Tarifler: keçiboynuzu unu ve muz ile pancake

Herkese MerhabaBerke’nin ve Bade’nin şekersiz pancake tarifini denemek ister misiniz? Keçi boynuzu tozu ve muz var içinde! Aslında Bade olayı çözer gibi oldu ama tam da emin olamadı. Boş pancake daha güzel diyor:) Muzu ne kadar ezsem de arada kalmış, keçiboynuzu unu da kahverengi görüntü vermiş pancake Bade anladı tabi bir şeyler olduğunu! Çikolatalı değil de sade daha güzel dedi. Berke için fark etmedi sanırım :) 

Keçiboynuzu fosfor, kalsiyum ve E vitamini bakımından zengindir. Dişlere faydalı, bağışıklık sistemine destek, doğal şeker e daha ne olsun. Pek çok faydası var...

Keçi boynuzlu ve muzlu pancake: 

• 1 yumurta (1 yaş altında sadece sarısı)
• 2 yemek kaşığı keçi boynuzu unu 
• 1 çay bardağı süt
• Yarım muz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 
• Aldığı kadar un (tam buğday unu kullandım ben) İlk defa “aldığı kadar un” tabirine de kullandıysam :)) Çözdüm ben bu un işini!! Yok yok kolay valla, kek kıvamında olacak hamurunuz unutmayın...

❌şeker ilave etmiyorum❌ 

Önce muzu ezip, sonra diğer malzemeleri katıp karıştırıyoruz ya da çırpıyoruz 🍳🥞 Yağsız tavada kısık ateşte pişiyor.  Berke de Bade de severek yiyorlar;  yani #2yaş üzeri ve #8yaş üzeri bebeklere...  Bade’nin beslenme çantasına bile gidiyor😉  

Tabi ben sevdikleri tarifleri çeşitlendiriyorum. Ara sıra değişiklik iyidir. Siz de keklerde, evde hazırladığınız pudinglerde kakao yerine kullanabilirsiniz. Hatta kullandığınızda tarifinizdeki  şekeri mutlaka azaltmalısınız.

Afiyet şifa olsun...

Evde Ekmek Yapmanın Püf Noktaları

Klasik sofra ekmekleri, beyaz una açılan savaşta sağlıklı yaşam felsefesine karşı her geçen gün yenilgi alıyor. Ne yapacağını düşünen, ekmeği sofranın vazgeçilmezi olarak görenlerdenseniz mutfağınızda ekmek yapmak için hazırlıklara başlayabilirsiniz. Damak tadına güvenen, hayata sağlıkla gülümseyen ve mutfağı sevenlerdeniz siz de evde yapacağınız birbirinden sağlıklı ve lezzetli ekmeklerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. İşte ekmek tariflerini mükemmelleştirecek birbirinden sağlıklı ve leziz püf noktaları: 

Mutfağınızı Fırın Haline Getirin

Mükemmel bir ekmeğin sırrı her şeyden önce iyi bir tarif, mükemmel bir uygulamadan geçiyor. Tarifi doğru gerçekleştirebilmek için uluslararası standartlardaki ölçü kapları, içeriği güzelce karıştırmak için bir adet blender ve fırın veya ekmek yapma makinesi yeterli oluyor. Blender setinde yer alan hamur karıştırma ucu ile hamur yapabilir veya ekmek yapma makinesinin kendi haznesinde karışımı hazırlayarak pişirebilirsiniz. İyi bir ekmek için WMF mutfak ürünlerini tercih edebilirsiniz. 

Ekmek İçin Sabır Gerekir

Pişkin ve dolgun bir ekmeğin sırrı elbette maya. Tabii ki doğru ölçüleri kullandığınız, doğru araçlarla hazırladığınız bir ekmeğin başarısız olma şansı pek bulunmuyor. Ancak en iyiyi yapabilmenin yolu beklemekten geçiyor. Mayalarken, pişirirken ve piştikten sonra ekmeğe sabır göstermeyi ihmal etmemelisiniz. Mayayı kısa süre bekletmek, blender haznesine tüm ürünleri bir anda atmak, sık sık ekmek pişirme makinesi veya fırının kapağını açıp kontrol etmek, ekmek içini çekmeden kesmeye çalışmak kusursuz ekmeğinize zarar verebiliyor. Sabredin, emin olun ekmek sabrınızın karşılığını gösteriyor. 

Çalışma Alanınızı Arındırın

Ekmek hamurunu hazırlamak, aromalandırmak, yoğurmak, pişirmek ve o nefis kokuyla mutfağı süslemek elbette mükemmel oluyor. Çalışma alanınızı yani mutfağınızı gereksiz eşyalardan ve stresten arındırarak bu lezzetli serüvene tam anlamıyla hazırlanabilirsiniz. Geniş ve rahat çalışma alanları ekmek yapımının en önemli ayrıntılarından biri olarak not düşülüyor. Hamuru ister elde ister blender yardımıyla yoğurun, ekmeği ister fırında ister ekmek yapma makinesi içinde pişirin kural değişmiyor. Kollarınızı rahat hareket ettireceğiniz, tadına vara vara, keyifle hazırlayacağınız ekmeğin kıvamı, tadı, kokusu inanın bir başka oluyor. Fırınlarda geniş teknelerin kullanılmasının tesadüf olduğunu düşünmemelisiniz. 

Yaratıcılığınızı Ortaya Çıkarın

Ekmek yapımı mutfak sanatlarının bir kolu olarak ayrışıyor. Elbette ekmek yapanlar da zamanla bu sanatın uzmanları haline geliyor. Ekmek yapmak blender içinde un karıştırmak veya ekmek yapma makinesi çalıştırmaktan ibaret sayılmıyor. Kuru yemişlerle, meyvelerle renklendireceğiniz, farklı unlarla tatlandıracağınız ekmeklerle sağlıklı yaşamanın keyfine varabilirsiniz. İçinizdeki sanatçıyı uyandırmaktan ve denemekten korkmamalısınız. 

Mükemmel ekmeğe ulaşmanıza yardımcı olacak tarifle sizleri mutfağa davet ediyoruz. Malzemeler; 3 + 1/4 cup (460 gram) un, 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ, 280 ml su, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kuru maya ve 2,5 çay kaşığı şeker kullanarak ekmek yapabilirsiniz. Blender ile iyice karıştırdığınız hamuru mayalanmasını bekleyip mayalandıktan sonra WMF Ekmek Yapma Makinesi içinde hazırlayarak pişmeye bırakabilirsiniz.

Sağlık ve lezzet dolu günler...